«МЕЖДУНАРОДНАЯ АКАДЕМИЯ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ В ЛУККЕ»
Школа «Italian Cuisine in Lucca» — одно из лучших учебных заведений в Тоскане. Мы любим свое дело и ценим индивидуальность каждого студента. Приглашаем вас посетить нашу кулинарную школу.
МЕЖДУНАРОДНАЯ АКАДЕМИЯ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ В ЛУККЕ
Международная Академия Итальянской Кухни была основана в городе Сиена в 1985 году.
Академия заработала международную репутацию одной из лучших профессиональных школ кулинарного образования во всей Италии.
Академия была аккредитована правительством региона Тосканы, и получила QSC-IQ сертификат.
Сертификат предусматривает, что Академия соответствует с ISO 9001:2008 стандартам для деятельности, разработке и реализации курсов профессиональной подготовки в области Эногастрономии и туризма.
Международная Академия Итальянской Кухни находится в Тоскане на вилле XVIII века в нескольких километрах от города Лукка в окружении зеленых холмов и виноградников.
Вилла сочетает в себе красоту старинного загородного дома с современными удобствами.
Вилла окружена просторной террасой и садом с бассейном и панорамным видом на сельскую местность, где можно наслаждаться моментами спокойного отдыха.
В доме сохранены полы из кирпича и потолки с деревянными балками.
Вилла декорирована мебелью в традиционном тосканском стиле.
Школа предлагает проживание в современных и комфортабельных квартирах, расположенных на территории школы и декорированных в тосканском стиле.
В каждой квартире имеется кухня и ванная комната с душевой кабиной.
Идейный вдохновитель, директор и шеф-повар Академии – Джанлука Пардини.
GIANLUCA PARDINI
Идейный вдохновитель, директор и шеф-повар Академии
Один из лучших и известных поваров не только в Италии, но в Америке и Японии.
Итальянская Кулинарная Федерация присвоила ему титул "Мастер кулинарии и шеф-повар".
Джанлука Пардини один из четырех поваров в Тоскане, удостоенных такой чести.
Он сам лично проводит все занятия.
Атмосфера в школе семейная. Студенты со всего мира – из Японии, Америки, Бразилии, Италии, России и Украины - живут, работают и отдыхают вместе как большая и дружная семья.
Джанлука относится к каждому студенту очень тепло и трепетно, как к своему другу.
Именно такой индивидуальный подход выгодно отличает нашу школу от других кулинарных школ в Италии, где процесс обучения поставлен на поток.
КУРСЫ
Обучаем и помогаем
ПРОФФЕСИОНАЛЬНЫЙ КУРС
8 недель
с понедельника по пятницу
с проживанием на вилле и обучением итальянского языка
2 месяца обучение в школе + практика от 4 до 6 месяцев в одном из лучших ресторанов Италии
(по желанию)
включены:
дегустация оливкого масла
дегустация вин
курс HACCP
и другие тематические семинары
ИНТЕНСИВНЫЙ КУРС
3 недели
полного погружения в традиции Средиземноморской и Итальянской кухни
Этот курс предназначен для людей, которые хотят улучшить свои знания и компетентность в короткие сроки. Цель наших курсов - подготовить студентов к кулинарной практике. Курсы проводятся в июне и июле с классными занятиями с понедельника по пятницу с 9:30 до 14:00. Во время каждого урока студент готовит полное меню из 4-х блюд, которое будет подано к обеду. Этот курс не включает стажировки.
КУЛИНАРНЫЕ ЛЕКЦИИ
Лекция - 1
Продолжительность - 4 часа
Группа - 15 человек максимум
Жилье - Нет
Дата проведения - Весь год
Кулинарные лекции проходят весь год, предназначены для тех, кто желает углубить, приобрести и развить базовые навыки в дружелюбной обстановке. Каждой встрече будет посвящена отдельная тема, а для более высоких уровней будет подготовлено полное меню.
Чтобы узнать больше о курсах, стоимости обучения, свободных местах, датах проведения курса для русскоговорящих с русским переводчиком свяжитесь с нами.
ОТЗЫВЫ
Светлана
Меня зовут Светлана. Я из Украины. Я прошла обучение в международной школе итальянской кухни в городе Лукка региона Тоскана. Получила сертификат профессионального курса итальянской кухни. И сейчас буду стажироваться в 2-х ресторанах Тосканы.
Подыскивая обучение для повышения своего профессионального уровня, я остановилась на International Academy of Italian Cuisine in Lucca di GIANLUCA PARDINI потому, что меня
заинтересовали следующие моменты:
-профессиональный курс в течении 7 интенсивных недель.
-стажировка в ресторане Италии по желанию.
-изучение итальянского языка 3 раза в неделю 2-3 часа с носителем языка.
-русский перевод в течении всего обучения.
-месторасположение школы в самом центре и сердце Италии-Тоскане.
По итогу обучение превзошло все мои ожидания и впечатления остались самые лучшие. А именно:
-интересное и разнообразное приготовление блюд кухни Тосканы и всей Италии из самых свежих местных сезонных продуктов основателем и директором школы GIANLUCA PARDINI,входящим в Федерацию итальянских шеф-поваров.
-приготовление каждый день по меню: закуски, первого, второго блюда и десерта. Затем сервировка стола и совместный обед.
-мастер классы других известных шеф-поваров
-кондитерский курс итальянских десертов.
- курс СУ-ВИД (метод приготовления блюд в вакуумной упаковке).
-курс приготовления блюд безглютеновой диеты(GLUTEN FREE).
-курс с шеф-кондитером и ремесленником своего дела по выпечке тосканского хлеба и фокаччи из цельной пшеницы на закваске(LIEVITO MADRE), что делает продукт более легкоусвояемым.
-преподавание известным сомелье винного этикета и дегустация вин региона Тоскана (в частности долины Кьянти ) за обедом.
-курс по свежей пасте (PASTA FRESCA) с начинками из территориальных овощей и сыров.
-изучение производства и дегустация оливкового масла(EVO TOSCANO DOG) непосредственно с местным производителем.
-курс приготовления колбасок (SALSICCIA ), панчетты и салями с мастером - мясником.
-проживание на территории школы с интерьером древней архитектуры Тосканы, а в свободное время путешествия по Тоскане на предоставленных велосипедах.
- поездки в выходные дни во Флоренцию на выставкуFood &Wine in Progress2018, ,где шеф Gianluca представлял свои блюда из продуктов Тосканы.
- уезжать из школы не хотелось! Всё было очень интересно!
Выражаю огромные слова благодарности всем работникам этой замечательной школы в Италии !
НАШИ СОТРУДНИКИ
Мы работаем, чтобы сделать школу уютным и комфортным местом для образования и профессионального роста: каждый из нас передает свой опыт и преданность делу - те элементы, которые отличают Italian cuisine in Lucca
ДЖАНЛУКА ПАРДИНИ
Директор и главный шеф-повар
ФРАНЧЕСКО МАРТИНЕЛЛИ
Шеф-повар
ДИЛЕТТА
КАСАНОВА
Администрация
ДЖУЛИЯ ПАРДИНИ
Связи с общественностью
ПАОЛА ТОНЕЛЛИ
Прием гостей и студентов
MYUNGHWA YOO
Переводчица японский-итальянский
ВИКТОРИЯ ЯСИНСКАЯ
Переводчица русский-итальянский
ДАРЬЯ ЮШКОВА
Администрация по работе с русскоговорящими студентами
НОВОСТИ
ALLA SCOPERTA DELL'OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
DATE - 18 - 25 Marzo e 1 Aprile
L'Accademia Maestrod'olio di Fausto Borella propone un corso intensivo durante il mese di Marzo, sulla degustazione di olio extravergine di oliva dedicato a tutti coloro che vogliono addentrarsi in questo mondo. Durante il corso Gianluca Pardini di Italian Cuisineproporrà 3 date con degustazione e consigli di piatti e i suoi abbinamenti.
Per info e iscrizioni - eventi@maestrodolio.it
http://www.maestrodolio.it
СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ
Via della Zecca, 37 – 55100 Lucca (LU) – Centro Storico, Italia
+393669924619