©2018 by International Academy of Italian Cuisine Lucca.

+393669924619

Via di S. Viticchio, 414, 55100 Lucca LU, Italy

Международная академия итальянской кухни в Лукке

«МЕЖДУНАРОДНАЯ АКАДЕМИЯ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ В ЛУККЕ»

Школа «Italian Cuisine in Lucca» — одно из лучших учебных заведений в Тоскане. Мы любим свое дело и ценим индивидуальность каждого студента. Приглашаем вас посетить нашу кулинарную школу.

МЕЖДУНАРОДНАЯ АКАДЕМИЯ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ В ЛУККЕ

Международная Академия Итальянской Кухни была основана в городе Сиена в 1985 году.  

Академия заработала международную репутацию одной из лучших профессиональных школ кулинарного образования во всей Италии. 

Академия была аккредитована правительством региона Тосканы, и получила QSC-IQ сертификат. 

Сертификат предусматривает, что Академия соответствует с ISO 9001:2008 стандартам для деятельности, разработке и реализации курсов профессиональной подготовки в области Эногастрономии и туризма.  

 

Международная Академия Итальянской Кухни находится в Тоскане на вилле XVIII века в нескольких километрах от города Лукка  в окружении зеленых  холмов и виноградников. 

 

Вилла сочетает в себе красоту старинного загородного дома с  современными удобствами. 

Вилла окружена просторной террасой и садом с бассейном и панорамным видом на сельскую местность, где можно наслаждаться моментами спокойного отдыха. 

 

В доме  сохранены  полы из кирпича  и потолки  с деревянными балками.  

Вилла декорирована мебелью в традиционном тосканском стиле. 

 

Школа предлагает проживание в современных  и комфортабельных квартирах, расположенных на территории школы и декорированных в тосканском стиле. 

В каждой квартире имеется кухня и ванная комната с душевой кабиной. 

 

 

Идейный вдохновитель, директор и шеф-повар Академии – Джанлука Пардини. 

Master_Chef_Gianluca_Pardini_-_Françoise

GIANLUCA PARDINI

Идейный вдохновитель, директор и шеф-повар Академии

Один из лучших и известных поваров не только в Италии, но в Америке и Японии. 
Итальянская  Кулинарная Федерация  присвоила ему титул "Мастер кулинарии и шеф-повар".  
Джанлука Пардини один из четырех поваров в Тоскане, удостоенных такой чести. 
Он сам лично проводит все занятия.  
Атмосфера в школе семейная. Студенты со всего мира – из Японии, Америки, Бразилии, Италии, России и Украины - живут, работают и отдыхают вместе как большая и дружная семья.  
Джанлука относится к каждому студенту очень тепло и трепетно, как к своему другу. 
Именно такой индивидуальный подход выгодно отличает нашу школу от других кулинарных школ в Италии, где процесс обучения поставлен на поток.

КУРСЫ

Обучаем и помогаем

italian_cooking_course_3.jpg
cooking_classes_4.jpg
cooking_classes_3.jpg

ПРОФФЕСИОНАЛЬНЫЙ КУРС

7 недель
с понедельника по пятницу
с проживанием на вилле и обучением итальянского языка

2 месяца обучение в школе + практика от 4 до 10 месяцев в одном из лучших ресторанов Италии

(по желанию) 

включены:

дегустация оливкого масла

дегустация вин

курс HACCP

и другие тематические семинары

​

ИНТЕНСИВНЫЙ КУРС

3 недели
полного погружения в традиции Средиземноморской и Итальянской кухни

Этот курс предназначен для людей, которые хотят улучшить свои знания и компетентность в короткие сроки.  Цель наших курсов - подготовить студентов к кулинарной практике.  Курсы проводятся в июне и июле с классными занятиями с понедельника по пятницу с 9:30 до 14:00.  Во время каждого урока студент готовит полное меню из 4-х блюд, которое будет подано к обеду.  Этот курс не включает стажировки.


КУЛИНАРНЫЕ ЛЕКЦИИ

Лекция - 1
Продолжительность - 4 часа
Группа - 15 человек максимум
Жилье - Нет
Дата проведения - Весь год

Кулинарные лекции проходят весь год, предназначены для тех, кто желает углубить, приобрести и развить базовые навыки в дружелюбной обстановке. Каждой встрече будет посвящена отдельная тема, а для более высоких уровней будет подготовлено полное меню.

Чтобы узнать больше о курсах, стоимости обучения, свободных местах, датах проведения курса для русскоговорящих с русским переводчиком свяжитесь с нами.

ОТЗЫВЫ

Светлана

Меня зовут Светлана. Я из Украины. Я прошла обучение в международной школе итальянской кухни в городе Лукка региона Тоскана. Получила сертификат профессионального курса итальянской кухни. И сейчас буду стажироваться в 2-х ресторанах  Тосканы. 

Подыскивая обучение для повышения своего профессионального уровня, я остановилась на International Academy of Italian Cuisine in Lucca di GIANLUCA PARDINI потому, что  меня 

заинтересовали следующие моменты:   

  -профессиональный курс в течении 7 интенсивных недель.

  -стажировка в ресторане Италии по желанию.

  -изучение итальянского языка 3 раза в неделю 2-3 часа с носителем языка.

  -русский перевод в течении всего обучения. 

  -месторасположение школы в самом центре и сердце Италии-Тоскане.

По итогу обучение превзошло все мои ожидания и впечатления остались самые лучшие. А именно:

  -интересное и разнообразное приготовление блюд кухни Тосканы и всей Италии из самых свежих местных сезонных продуктов основателем и директором школы GIANLUCA PARDINI,входящим в Федерацию итальянских шеф-поваров.

  -приготовление каждый день  по меню: закуски, первого, второго блюда и десерта. Затем сервировка стола и совместный обед.

  -мастер классы  других известных шеф-поваров

  -кондитерский курс итальянских десертов.

  - курс СУ-ВИД (метод приготовления блюд в вакуумной упаковке).

  -курс приготовления блюд безглютеновой диеты(GLUTEN FREE).

  -курс с шеф-кондитером и ремесленником своего дела по выпечке тосканского хлеба и фокаччи из цельной пшеницы на закваске(LIEVITO MADRE), что делает продукт более легкоусвояемым.

  -преподавание известным сомелье винного этикета и дегустация вин региона Тоскана (в частности долины Кьянти ) за обедом.

  -курс по свежей пасте (PASTA FRESCA) с начинками из территориальных овощей и сыров.

  -изучение производства и дегустация оливкового масла(EVO TOSCANO DOG)  непосредственно с местным производителем.

-курс приготовления колбасок (SALSICCIA ), панчетты и салями с мастером - мясником.

  -проживание на территории школы с интерьером древней архитектуры Тосканы, а в свободное время путешествия по Тоскане на предоставленных велосипедах.

  - поездки в выходные дни во Флоренцию на выставкуFood &Wine in Progress2018, ,где шеф Gianluca представлял свои блюда из продуктов Тосканы.

  - уезжать из школы не хотелось! Всё было очень интересно!

Выражаю огромные слова благодарности всем работникам этой замечательной школы в Италии !

НАШИ СОТРУДНИКИ

Мы работаем, чтобы сделать школу уютным и комфортным местом для образования и профессионального роста: каждый из нас передает свой опыт и преданность делу - те элементы, которые отличают Italian cuisine in Lucca

ДЖАНЛУКА ПАРДИНИ

Директор и главный шеф-повар

ЭЛИЗА ЧЕККИ

Шеф-повар

КАРЛА ЛОПЕС

Администрация

ДЖУЛИЯ ПАРДИНИ

Связи с общественностью

ПАОЛА ТОНЕЛЛИ

Прием гостей и студентов

MYUNGHWA YOO

Переводчица японский-итальянский

ВИКТОРИЯ ЯСИНСКАЯ

Переводчица русский-итальянский

ДАРЬЯ ЮШКОВА

Администрация по работе с русскоговорящими студентами

НОВОСТИ

ALLA SCOPERTA DELL'OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

DATE  -  18 - 25 Marzo e 1 Aprile

L'Accademia Maestrod'olio di Fausto Borella propone un corso intensivo durante il mese di Marzo, sulla degustazione di olio extravergine di oliva dedicato a tutti coloro che vogliono addentrarsi in questo mondo. Durante il corso Gianluca Pardini di Italian Cuisineproporrà  3 date  con degustazione  e consigli di piatti e i suoi abbinamenti.

Per info e iscrizioni - eventi@maestrodolio.it
http://www.maestrodolio.it

СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ

Via di S. Viticchio, 414, 55100 Lucca LU, Italy

+393669924619