©2018 by International Academy of Italian Cuisine Lucca.

+393669924619

Via di S. Viticchio, 414, 55100 Lucca LU, Italy

Международная академия итальянской кухни в Лукке

ШКОЛА

Вилла
Итальянская кулинарная школа расположена на зеленых холмах Лукки, в крыле виллы XVIII века, сохранившей первоначальную планировку, с терракотовыми полами и потолками с деревянными балками. Оформлена в типично тосканском стиле и сочетает в себе древний классицизм сельской местности Лукки с удобствами современной жизни.

Квартиры
Вилла также имеет 3 квартиры, которые располагаются в одном помещении с кухней , где проходят занятия, доступные для студентов вне дома.  Каждая квартира состоит из кухни, ванной комнаты и двух спален с двуспальными кроватями, всего 12 спальных мест. В  районе имеются объекты, в которых могут разместиться большие группы, виллы и отели, способные удовлетворить желания комфорта и эксклюзивности.  Квартиры также можно арендовать независимо от кулинарных классов.

Город Лукка
Школа расположена в деревне Викопелаго, среди оливковых деревьев и виноградников, примерно в 3-х км от Лукки и в 15-ти километрах от Пизы.  Лукка - маленькая жемчужина истории, искусства и культуры, которая сохраняет следы своего прошлого, от римской эпохи до эпохи Возрождения вплоть до наполеоновской эпохи. В связи с тем, что в городе родился великий оперный композитор Джакомо Пуччини (Мадам Баттерфляй), музыка является фундаментальным аспектом его культурной жизни.  Лукка прекрасно подходит, как отправная точка для культурных, гастрономических и развлекательных экскурсий, поскольку находится недалеко от всех других тосканских городов искусства (Пиза, Флоренция, Сиена, С. Джиминьяно и др.), а также от Тирренского побережья.



                                                                                                        

GIANLUCA PARDINI

Директор и идейный вдохновитель, главный шеф-повар академии

Шеф-повар Джанлука Пардини родился в Италии и начал кулинарную карьеру в Тоскане
в очень молодом возрасте. В возрасте 21 года он уже работал в единственном
итальянском ресторане в Орлеане (Франция). Этот опыт открыл ему международные
двери, что в итоге привело его в Японию в качестве консультанта по продуктам питания.
Вскоре после возвращения в Италию он открыл свой ресторан в Лукке.
С 1998 года Пардини посвятил себя обучению искусству итальянской кухни в своей
«Международной школе итальянской кухни», которую он открыл в Сиене, и которая
сейчас находится в Лукке. Джанлука также обучал студентов кулинарии в крупных
городах Европы, Японии и США. В частности, он был признан почетным преподавателем
Чикагского колледжа Du Page и стал почетным членом Чикагской ассоциации шеф-
поваров, а также "Чикагского общества Les Amis d'Escoffier".
В 2004 году Итальянская федерация кухни наградила Пардини титулом "Maestro di Cucina
ed Executive Chef", среди четырех поваров в Тоскане, удостоенных этой чести. В 2009
году он был награжден премией «Francesco Corpora» за многолетний опыт и
деятельность в области итальянской кухни. В том же году Ассоциация граждан мира в
Лукке удостоила Пардини титула «Иностранцы, отличившиеся в Лукке».
Несмотря на то, что он не иностранец, организация вознаградила его за вклад в
продвижение города искусства Лукки и итальянской кулинарии в мире. Джанлука по праву
гордится своей популярностью в качестве преподавателя, и, благодаря своему опыту,
особенно преуспел в качестве международного посла итальянской кухни.